越南特色著名在地越南美食越南菜

avatar 2019 年 5 月 19 日16:19:24 評論 39

【關於越南】提到越南美食,最先映入腦海的一定是越南牛肉粉和春捲,但其實這只是越南美食的小小一角。

越南菜的口味較重,篇酸和甜,喜歡用雨露調味,不油膩,適合大部分遊客的口味。由於曾經是法國殖民地,受法國影響,某些菜融合了法式元素,也是別具一格的口感。

當來到越南,不管是到越南旅遊,或是到越南相親娶越南新娘,都可以試試嚐嚐以下這些越南特色著名在地越南美食:

越南美食越南菜:牛肉米粉

牛肉米粉

越南的牛肉粉非常講究,一定要用黃牛肉,米粉用優質大米製作,所以每個到越南的遊客吃到當地的米粉都會忍不住大贊。

越南河內的Bà Triu街是當地有名的“牛肉河粉一條街”,街道兩旁開滿了大大小小的牛肉米粉檔。雖然就餐環境簡陋,但Bà Triu的牛肉河粉絕對稱得上是原汁原味的地道越式風味。入鄉隨俗學越南人隨意蹲在小店門口的小塑膠板凳上,捧著一碗熱氣騰騰的牛肉河粉大快朵頤也未嘗不是一件饒有趣味的事兒。

越南美食越南菜:法棍麵包

法棍麵包

越南法棍是典型的柔和法式餐飲的食物,越南人不滿足於只吃法棒,於是加入了自己的元素。在中間夾入了乳酪、番茄、生菜、火腿和煎蛋,有更多層次的口感。

越南法棍在當地非常常見,在不同城市的路邊經常能夠看見售賣的小販,是不容錯過的特色當地小吃哦!

越南美食越南菜:越南炸春捲

越南炸春捲

春捲餡兒一般由粉絲、香菇、肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成,用米粉做成的春捲皮包上餡兒,放入熱油鍋中炸至酥黃。食用春捲時,一般常拌有魚露、醋、辣椒、蒜等做成的蘸料,這使得食客就可以品嘗到酸、鹹、辣、甜等不同的味道。

越南美食越南菜:白玫瑰

白玫瑰

白玫瑰(White Rose)是會安古城著名三大小吃之一。越南春捲皮一樣白糯柔軟的米皮下,包裹著鮮美的幹蝦松,或者還有別的什麼,卻嘗不出來,捏成玫瑰花瓣樣隨意的形狀,擺成幾朵,花心處撒上過油醃制的蝦松魚鬆,形狀頗像玫瑰花。上頭淋了魚露、檸檬汁調製而成的酸甜汁,用來增加整體的鮮味,有的,還撒些香蔥、香菜碎末上去,白綠相間的煞是好看。

越南美食越南菜:炸餛飩

炸餛飩

越南美食越南菜:炸餛飩(Fried Wonton)也是會安古城著名三大小吃之一。同白玫瑰一樣,雲吞的皮也用的米漿做的米皮,炸過之後輕薄透脆。雲吞餡是類似半個貢丸樣的肉餡,口感也比較Q弾爽滑。將秘制醬汁林在搭配了蔬菜、蝦仁的炸雲吞上,邊成就了這道名吃。

炸象魚

炸象魚

炸象魚也是相當值得推薦的一道名菜,一條約比一個手掌略大的魚,徹頭徹尾的炸它一番,炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口,即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕鬆的吃,因為連骨頭也可以吃。

越南美食越南菜:甘蔗蝦

甘蔗蝦

越南美食越南菜:甘蔗蝦是典型的越南菜,是把去了殼的鮮蝦肉,剁碎,打成蝦膠後,裹在甘蔗枝上置於鍋裡油炸而成。外皮金黃酥脆,還粘著星星點點的麵包糠,蝦肉由於吸收了甘蔗的清甜,既香,又鮮、嫩、甜。吃的時候,要蘸著一碟辣椒梅子醬。

炸蝦餅

炸蝦餅

炸蝦餅也是越南一道有名的小吃。蝦餅的做法是將加了調味料的麵糊裹上新鮮的大蝦,放入油鍋中炸,出鍋後香味撲鼻,吃起來,香酥可口。

越南美食越南菜:糯米飯

糯米飯

東南亞人都很喜歡吃糯米飯,而越南人可以說將糯米飯發揮到了極致。街頭路邊攤隨處可見五色糯米飯,甚至還有糯米飯專營店。軟糯甘香的糯米搭配上綠豆粉、燒臘、鹵蛋、肉鬆等配料,那美味簡直回味無窮。

越南美食越南菜:砂鍋粥

砂鍋粥

跟中國南方的粥類似,將米和海鮮、豬肉、肉丸等食材放入砂鍋小火慢煮,最後煮至米粒散開。砂鍋粥味道十分鮮香,入口十分順滑,搭配上些許胡椒粉滋味更是妙不可言。

越南美食越南菜:越式火鍋

越式火鍋

越南人非常喜歡吃火鍋,不過與我們所吃的火鍋不同,越式火鍋主打清淡,少油少鹽,也有些許酸辣口味的湯底。火鍋的涮品都是新鮮的海鮮、肉類和蔬菜,想必是因為想要品嘗食材原本的鮮香而故意採用清淡的湯底。越南很多飯店甚至路邊大排檔都有這種越式火鍋,主要食材海鮮,牛肉,雞,鴨等,當然還有更特別的蝸牛、青蛙、黃鱔火鍋,蔬菜、米粉、面等配菜都是免費贈送。

越南美食越南菜:當地海鮮

越南當地海鮮

越南的東面和南面瀕臨南海,國土形狀狹長,擁有長達3260多公里的海岸線,自然也擁有豐富的海產資源。在海濱城市無疑可以吃到最新鮮打撈的海鮮,就算在大叻這種高山地區也是可以吃到各種各樣海鮮的。

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